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De: JASSAT63 CONSERVER LA PERSILLADE MAISON Lorsqu'à la fin de l'été on a beaucoup de persil pour le conserver plus longtemps je prépare de la persillade. à proportion égale de persil et d'ail haché. je mélange avec de l'huile d'olive. Je dispose le tout dans un bocal qui ferme hermétique, avant de fermer je recouvre d'huile pour faire le vide d 'air. Je le conserve plusieurs mois au réfrigérateur et chaque fois que je prélève un peu de persillade je fais attention de recouvrir d'huile si il en manque.
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